Cultivo sustentável do camarão-da-amazônia Macrobrachium amazonicum
Introdução
Em países mega diversos, a biodiversidade é a mais valiosa fonte de riqueza. Portanto, existe um grande apelo da sociedade, ONGs e instituições governamentais para o cultivo de espécies nativas na aquicultura em sistemas de baixo impacto ambiental. O desenvolvimento de tecnologia para o cultivo de uma espécie "nova" depende principalmente de:
- Um amplo e integrado programa de pesquisa
- Um grande grupo de cientistas envolvidos
- Pesquisadores experientes e capazes de organizar e liderar um grande grupo
- Cooperação entre instituições de pesquisa e de extensão
Portanto, é necessário um programa multidisciplinar e multi-institucional com objetivo bem definido.
Objetivo geral
Desenvolvimento de tecnologia para a produção sustentável do camarão-da-amazônia Macrobrachium amazonicum , considerando os aspectos econômicos, ambientais e sociais, bem como o bem estar dos animais.
Objetivos específicos
- Desenvolvimento de um pacote tecnológico para a produção de M. amazonicum, em escala comercial
- Transferência da tecnologia desenvolvida para o Setor Produtivo
- Fornecimento de subsídios para o estabelecimento de políticas públicas de órgãos governamentais
Início e duração
- O início dos trabalhos do Programa foi em maio de 2001.
- A duração da primeira fase foi de 5 anos, visando o desenvolvimento inicial.
- Estamos na segunda fase, visando a validação em campo e o aprimoramento da tecnologia gerada.
Produto final
- Produção de um pacote tecnológico específico para o cultivo de uma espécie nativa.
- Publicação de manual de cultivo destinado a técnicos e extensionistas.
- Publicação de uma cartilha de cultivo destinada aos produtores rurais.
- Formação de pessoal especializado para fornecer orientação técnica e consultoria.
- Produção de monografias, dissertações, teses e publicações científicas.
Estratégias e tranferência da tecnologia
- Cursos de treinamento para produtores rurais e técnicos de órgãos públicos.
- Assessoria técnica para prefeituras e órgãos de governo para a implantação de programas de desenvolvimento da carcinicultura.
- Assessoria técnica para pequenos e grandes empresários.
- Cursos de férias para professores do ensino médio profissionalizante.
- Formação de Especialistas, Mestres e Doutores.
Por que esta espécie?
- O camarão-da-amazônia apresenta ampla distribuição geográfica desde a Venezuela até a Argentina
- Apresenta boa aceitação no mercado consumidor
- Apresenta grande exploração pela pesca artesanal
- Testes anteriores indicam que é a espécie nativa com maior potencial para aquicultura
Macrobrachium amazonicum é amplamente consumido pelas populações da Amazônia e regiões semi-áridas do nordeste do Brasil, sendo muito bem aceito por todas as classes sociais.
Por que o nome camarão-da-amazônia?
- O nome oficial da espécie dado pela FAO é Amazon river prawn. Outros nomes usados são impróprios.
- Camarão canela, segundo a FAO Cinnamon river prawn = Macrobrachium acanthurus
- Camarão regional (mais usado atualmente no estado do Pará)
Qual região, norte, nordeste....????
- Camarão cascudo (nome utilizado pelos pescadores para diferenciar de alguns camarões marinhos que possuem o exoesqueleto mais maleável em relação ao M. amazonicum) é um nome estranho e com "baixo apelo" para o consumidor.
A padronização do nome camarão-da-amazônia foi proposta em comum acordo com a SAGRI, o CAUNESP e as demais instituições envolvidas no programa. O nome “Amazônia” tem um grande apelo no mercado nacional e internacional. É escrito com todas as iniciais minúsculas, pois todo nome popular composto de espécies animais e vegetais na língua portuguesa inicia-se com letra minúscula, mesmo que um deles seja nome próprio. Deve ainda se grifado com hífen entre os três vocábulos: camarão-da-amazônia.
Ciclo de vida na natureza
Ovo → Larva → Pós-larva →Juvenil →Adulto
Assuntos pesquisados Biologia
- Estudos do desenvolvimento ontogenético
- Caracterização estrutural do aparelho digestório
- Caracterização das fases de muda - Balanço energético
- Metabolismo
- Osmorregulação
- Enzimas de membranas e digestivas
Reprodução
- Caracterização da estrutura populacional de machos e fêmeas
- Caracterização estrutural do aparelho reprodutor de machos e fêmeas
- Definição dos estádios de maturação
- Efeito da qualidade do alimento sobre o desempenho reprodutivo
- Fecundidade e fertilidade
- Indução da reprodução por técnicas de controle ambiental e manejo alimentar - Seleção de reprodutores a partir de populações naturais
Larvicultura
Desenvolvimento de tecnologia para produção de pós-larvas para povoamento de instalações de engorda ou berçários
- Manejo geral dos tanques: estocagem, alimentação e despesca
- Qualidade da água e efeito dos fatores ambientais sobre as larvas
- Larvicultura em água salobra artificial
- Comportamento de larvas
- Alimentos e estratégia de alimentação
- Desenvolvimento, sobrevivência e produtividade
- Sanidade e bem estar das larvas
Berçário
Desenvolvimento de tecnologia para produção de juvenis para povoamento de viveiros de engorda ou venda como isca ou animal ornamental
- Manejo geral: densidade estocagem, estratégia de alimentação e despesca - Alimentação e nutrição de juvenis
- Qualidade da água e efeito dos fatores ambientais sobre as pós-larvas e juvenis - Sustentabilidade dos sistemas berçários
Engorda
Desenvolvimento de tecnologia para produção de camarões para consumo humano ou venda como isca ou animal ornamental, em viveiros, gaiolas e cercados
- Monocultivo em viveiros de fundo natural
- Cultivo em gaiolas e cercados
- Policultivo com peixes
- Consórcio com arroz(rizicarcinicultura)
- Manejo geral de viveiros: estratégias de estocagem, alimentação e despesca
- Desenvolvimento populacional, crescimento, sobrevivência e produção
- Comportamento de jovens e adultos
- Sanidade e bem estar dos camarões
- Balanço de nutrientes e energia
- Alimentação e Nutrição
- Qualidade da água e efeito dos fatores ambientais sobre a produção
- Avaliação de efluentes e possível impacto ambiental
Genética
- Caracterização genética das diferentes populações do Brasil
- Caracterização genética no processo de domesticação
- Avaliação dos possíveis impactos genéticos da hibridação entre populações
- Avaliação dos possíveis impactos ambientais da translocação de populações
- Variabilidade genética dos estoques de reprodutores e nos diferentes estágios de domesticação
- Variabilidade fenotípica em indivíduos em idade comercial
- Estudo da herdabilidade de caracteres de interesse para a produção
Sanidade
- Levantamento de parasitas e outros patógenos que ocorrem em populações naturais e nos viveiros
- Desenvolvimento de tratamentos e profilaxia
Transporte
- Determinação das densidades e tempos adequados para o transporte de reprodutores, juvenis I e II, animais para isca e ornamentais
Processamento
- Desenvolvimento de tecnologia apropriada ao processamento dos camarões, bem como ao aproveitamento de resíduos resultantes
- Pré-processamento (rendimento e conservação em gelo)
- Tecnologia pós-colheita (salga, defumação e congelamento)
- Aproveitamento de resíduos (uso na preparação de ração, extração de quitosana, quitina, e proteínas para hidrolisados)
Sustentabiblidade
- Determinação da sustentabilidade econômica, ambiental e social dos sistemas de produção
- Análise emergética
- Análise do ciclo de vida
- Determinação de indicadores de sustentabilidade
- Análise de resiliência
- Planejamento de instalações
Instituições envolvidas
Coordenação Geral: Centro de Aquicultura da UNESP
Emater do Pará
- Unidade Didática Agroecológica de Bragança - UDB
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária EMBRAPA
Departamento Nacional de Obras Contra Seca DNOCS
Instituto Federal do Espírito Santo - IFES
Secretaria de Pesca e Aqüicultura do Estado do Pará
Secretaria da Agricultura do Estado de São Paulo - APTA - Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios
- Instituto de Pesca
Universidade de São Paulo - USP - Instituto de Biociências – São Paulo
- Instituto Oceanográfico – São Paulo
- Instituto de Química – São Carlos
- FFCLRP – Ribeirão Preto
- FEZEA – Pirassununga
Universidade Estadual do Ceará
Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul
- Campus de Aquidauana
Universidade Estadual Paulista - Campus Experimental do Litoral Paulista
- Centro de Aquicultura
- Fac. de Ciências Agrárias e Veterinárias - Jaboticabal
- Fac. de Ciências – Bauru
- Fac. de Medicina Veterinária e Zootecnia – Botucatu
- Instituto de Biociências – Rio Claro
Universidade Federal de Santa Maria
Universidade Federal do Pará
- Instituto de Estudos Costeiros
- Campus de Belém
Universidade Federal do Piauí
Universidade Federal do Recôncavo da Bahia - Campus Cruz das Almas
Universidade Federal do Rio Grande do Norte
Universidade Federal Rural da Amazônia
Instituições do Exterior
- Department of Aquaculture, Agricultural Research Organization – Israel
- Biologische Anstalt Helgoland – Alemanha
- Aquaculture Without Frontiers - AWF
Já foram geradas em torno de 20 Dissertações e Teses dentro do Programa
Equipe Técnica (com respectivas áreas de atuação)
Coordenadoras:
- Profa. Dra. Cristiana R. Maciel (UFPa, Bragança): larvicultura e alimentação de larvas
- Profa. Dra. Irene Bastos Franceschini Vicentini (CAUNESP – FC Bauru): morfologia macro e microscópica de organismos aquáticos
Pesquisadores Principais:
- Prof. Dr. Amauri Gouveia Jr. (UFPa): psicobiologia
- Prof. Dr. Antonio Fernando Monteiro Camargo (CAUNESP – IB Rio Claro): limnologia e impacto ambiental
- Prof. MSc. Bianca Bentes da Silva: biologia pesqueira
- Prof. Dr. Carlos Alberto Vicentini (CAUNESP – FC Bauru): morfologia macro e microscópica de organismos aquáticos - Prof. MSc. Carlos Murilo Tenório Maciel (IFPA): bioinfomática
- Prof. Dr. Daniel Lemos (Departamento de Oceanografia Biológica, Instituto Oceanográfico – USP): fisiologia e nutrição de larvas de crustáceos
- Prof. Dr. Edilson Rodrigues Matos (UFRA – Universidade Federal Rural da Amazônia – Belém, PA): parasitologia
- Profa. Dra. Elisabete Maria Macedo Viegas (FZEA – USP, campus de Pirassununga): tecnologia de pescados e produtos derivados - Prof. Dr. Francisco de Assis Leone (FFCLRP - USP): enzimologia
- Prof. Dr. Gilson Luiz Volpato (CAUNESP – IB Botucatu): etologia de organismos aquáticos; filosofia da ciência.
- Profa. Dra. Iracy Lea Pecora (CLP - UNESP): aquicultura
- Profa. Dra. Liliam Hayd (UEMS, Aquidauana): larvicultura, morfologia e metabolismo de larvas
- Dr. Hélcio Luis de Almeida Marques (Instituto de Pesca - SAA - SP): carcinicultura de água doce; cultivo em tanques-rede
- Dra. Helenice Pereira de Barros (Instituto de Pesca - SAA - SP): larvicultura de camarões, rizicarcinicultura - Profa. Dra. Iracilda Sampaio (IECOS - UFPA): genética - Prof. Dr. José Fernando Zara (FCAV - UNESP): biologia estrutural
- Dr. Julio Lombardi (Inst. de Pesca, SP): carcinicultura de água doce; toxicologia; cultivo em tanques-rede
- Dr. Julio F. Queiroz (EMBRAPA, SP): avaliação de impacto ambiental e desenvolvimento de Boas Práticas de Manejo BPM’s para a aquicultura - Dra. Karina Ribeiro (UFRN): biologia estrutural
- Prof. Dr. Luiz Edivaldo Pezzato (CAUNESP – FMVZ Botucatu): alimentação e nutrição de organismos aquáticos
- Dr. Marcos Tavares Dias (Embrapa Amapá): Impactos da temperatura da água na distribuição e crescimento do camarão-da-amazônia - Prof. Dr. Marcos Toyama (CLP - UNESP): bioquímica
- Dra. Margarete Mallasen (Instituto de Pesca - SAA - SP): larvicultura de camarões, rizicarcinicultura, liminologia
- Dra. Mariana Cutolo de Araújo (Univ. Fed. Do Recôncavo Baiano): larvicultura e alimentação de larvas
- Prof. Dr. Marlise Ladvocat Bartholomei-Santos: genética de crustáceos - Profa. Dra. Michelle P. Vetorelli (UFPi): larvicultura e sustentabilidade econômica - Prof. Dr. Pedro M. Galetti (UFSCar): genética
- Profa. Dra. Rossineide Martins da Rocha (UFPA - Belém, PA): biologia estrutural
- Prof. Dr. Sandro Santos: biologia de crustáceos e genética
- Prof. Dr. Sérgio Luiz de S. Bueno (Instituto de Biociências - USP): biologia de crustáceos
- Prof. Dr. Sérgio Paulo Campana Filho (Instituto de Química de São Carlos - USP): físico-química orgânica; química e físico-química de quitina e quitosana
- Profa. Dra. Virgínia Maria Cavalari Henriques (UFRN): ultra-estrutura, visão, quimio e mecano-receptores - Prof. Dr. Wagner Cotroni Valenti (CAUNESP – FCAV Jaboticabal): carcinicultura de água doce e aquicultura sustentável
Jovens Pesquisadores:
- Dra. Alessandra da Silva Augusto (CAUNESP): fisiologia, regulação osmótica, balanço energético - Dra. Andrea de Lucca Meireles: biologia populacional
- Dr. José Francisco Vicente Biudes (CAUNESP): limnologia, tratamento de efluentes
- Dra. Luciene Patrici Papa (CAUNESP): biologia estrutural
- Dra. Patrícia M. Contente Moraes Valenti (CAUNESP): produção e biologia populacional
Pesquisadores estrangeiros:
- Dr. Assaf Barki (Department of Aquaculture, Institute of Animal Science, Agricultural Research Organisation, Volcani Center, Israel): comportamento e estrutura populacional de camarões
- Dr. Ilan Karplus (Department of Aquaculture, Institute of Animal Science, Agricultural Research Organisation, Volcani Center, Israel): comportamento e estrutura populacional de camarões - Dr. Klaus Anger (BAH): biologia de larvas
- Dr. Michael Bernard New (aposentado, ex- FAO, presidente da European Aquaculture Society): produção de camarões de água doce e políticas de desenvolvimento
Pesquisadores, técnicos e extensionistas envolvidos com difusão e fomento:
- MSc. Caio Augusto Malvestio Pavanelli, consultor, projetista, SP
- MSc. José Rodolfo Rangel Moreira Cavalcanti, conselheiro do CONAPE, PE
- Biol. Maria Dolores Amorim, Gerente de Pesca e Aquicultura, SAGRI, PA
- MSc. Simone Cardoso Façanha, DNOCS - Lab. de Larvicultura de Camarão, CE
- MSc. Sandra Maria Xavier Pinheiro, DNOCS - Lab. de Larvicultura de Camarão, CE
- Biol. Tiberio Soares e Rodrigues de Oliveira Soares, Grota do Taiassui, produtor, PA
- Eng. Vera Lúcia Bezerra de Abreu, DNOCS - Lab. de Larvicultura de Camarão, CE
Estudantes:
- Adriana Nabil Abdel Fattah Ibrahim, aluna de Mestrado
- Alexandre Augusto Oliveira Santos, aluno de Mestrado
- Angel Andres Arias Vigoya
- Argemiro Midonês Bastos, aluno de Doutorado, programa BIONORTE - Instituto Federal do Amapá
- MSc. Bruno de Lima Preto, aluno de Doutorado, bolsista CNPq
- Danielly Veloso Blanck
- Fabricio Ribeiro Tito Rosa
- Fernanda Seles David
- Gabriel Iketani
- MSc. Janaina Mitusue Kimpara, aluna de doutorado, bolsista CNPq
- José Mario de Aquino Penteado
- MSc. Marcello Villar Boock, aluno de Doutorado, Pesquisador Científico da APTA
- Maria Maschio Rodrigues
- MSc. Matheus Nicolino Peixoto Henares, aluno de Doutorado, bolsista CAPES
- Suzana Naomi Honda
PRINCIPAIS RESULTADOS OBTIDOS ATÉ O PRESENTE
Os resultados têm mostrado que M. amazonicum é uma espécie rústica, politrófica, resistente a doenças e pode ser cultivado em sistemas intensivo.
Alta sobrevivência e produtividade têm sido obtidas com o uso de altas densidades de estocagem em reprodutores, larvicultura, berçário I, berçário II e fase de engorda.
Características do cultivo
- M. amazonicum pode ser cultivado utilizando-se a tecnologia regularmente usada na aquicultura
- Larvicultura é realizada em tanques internos, utilizando-se sistemas abertos ou de recirculação de água
- A fase de engorda ou crescimento final pode ser realizada em viveiros de fundo natural, cercados e provavelmente em tanques-rede
Tanques experimentais de berçário primário
Tanques experimentais de larvicultura
O plantel de reprodutores pode ser facilmente mantido em viveiros de fundo natural ou tanques internos, estocados nas densidades 40-50/m2 e alimentados com rações comerciais utilizadas na aquicultura
Os tanques de larvicultura podem ser estocados na densidade 140 larvas/L
A produtividade pode atingir mais de 70 PL/L em apenas 18 dias
Existe uma clara preferência por uma dieta inerte durante a maior parte do ciclo larval
Larvas são exclusivamente planctotróficas por somente dois dias
Tanques berçário podem ser estocados nas densidades10-15 PL/L
Produtividade pode ser acima de 13 juvenis/L com 0,2 g no período de 15-30 dias
Viveiros de engorda podem ser estocados em altas densidades: 80-100 PL/m2
A sobrevivência é em torno de 70%
A produtividade pode ultrapassar 5.000 kg/ha/ano
O Crescimento é heterogêneo
Cultivo em tanques-rede e cercados
A produtividade é de 2 a 3 t/ha/safra
A safra é de 6-7 meses
Peso médio 7-8 g
Efluentes apresentam baixo impacto ambiental e podem ser reciclados utilizando-se macrófitas aquáticas
(Eichornia, Pistia e Salvinia)
Marketing e preparação para o consumo
Desenvolvimento de receitas
Indicadores econômicos
Break even price
(Preço de equilíbrio)
- fase larval: R$ 14,00/1000 PL
- fase de engorda: R$ 11,00/kg
Há três mercados alvos e os indicadores variam entre eles:
- Consumo Humano
- Isca para pesca esportiva
- Ornamental em aquários
Mercado: consumo humano
- Rentabilidade ao redor de 12% aa
- Período de retorno do capital 7 anos
Mercado: isca para pesca esportiva
- Rentabilidade ao redor de 90% aa
- Período de retorno do capital < 2 anos
Mercado: ornamental em aquários
- Rentabilidade: a ser determinada
- Período de retorno do capital: a ser determinada
CONCLUSÃO
- Atualmente, já existe tecnologia disponível para todas as fases do processo produtivo
- Esta contempla os princípios de aqüicultura responsável
- Deve-se validar a tecnologia com ensaios em escala comercial
Prioridades para pesquisas futuras
Reprodução
- Aumentar a fertilidade das fêmeas
- Determinar o comportamento reprodutivo dos machos
- Determinar mecanismos para retardar a maturação das fêmeas
Larvicultura
- Determinar a viabilidade do uso de água salobra artificial
- Determinar substituição parcial da Artemia
Engorda
- Reduzir o crescimento heterogêneo
- Manejo para aumentar o tamanho na despesca
- Determinar os limites de tolerância às variáveis ambientais
- Determinar manejo alimentar
Alimentação e Nutrição
- Determinar exigências nutricionais básicas, quanto a origem e quantidade das proteínas, balanço Ca/P e prot./gorduras/carbohidratos
- Determinar a quantidade de dieta consumida em cada fase de desenvolvimento e em cada temperatura
- Determinar tamanho do pélete e frequência de alimentação para cada fase
Projetos de pesquisa em andamento ou concluídos
Aspectos da alimentação de Macrobrachium amazonicum durante as fases de larvicultura e berçário I.
Avaliação sensorial do sabor e textura do Macrobrachium amazonicum recém abatido.
Crescimento heterogêneo e estrutura populacional do camarão de água doce Macrobrachium amazonicum (HELLER, 1862) (CRUSTACEA, DECAPODA, PALAEMONIDADE).
Desenvolvimento do trato digestório de larvas de Macrobrachium amazonicum.
Diferenciação morfotípica em machos de camarão de água doce Macrobrachium amazonicum (HELLER, 1862) (Crustacea, Decapoda, Palaemonidae).
Efeito da densidade de estocagem na qualidade de água em viveiros de Macrobrachium amazonicum.
Efeito da densidade de estocagem sobre a qualidade dos efluentes de viveiros de engorda de Macrobrachium amazonicum.
Efeito da densidade de estocagem sobre o cultivo de Macrobrachium amazonicum em cercados e tanques-rede.
Efeito dos ácidos graxos poliinsaturados sobre o desenvolvimento gonadal e desempenho reprodutivo de juvenis e reprodutores de Macrobrachium amazonicum (HELLER, 1862).
Efeito nutricional sobre desenvolvimento reprodutivo em machos de camarão Macrobrachium amazonicum (HELLER, 1862).
Efeitos da densidade de estocagem na larvicultura de Macrobrachium amazonicum (HELLER, 1862).
Efeitos das diferentes concentrações dos compostos nitrogenados no desenvolvimento larval de Macrobrachium amazonicum.
“Estudos físico-químicos sobre as relações estruturas/propriedades de quitina: influência de pré-tratamentos sobre a solubilidade de beta-quitina e alfa-quitina” .
Larvicultura de Macrobrachium amazonicum (CRUSTACEA, DECAPODA, CARIDEA) em água salobra artificial.
Rendimento em peso do camarão Macrobrachium amazonicum.
Transporte de pós-larvas e juvenis de camarões de água doce.
Uso de bandejas na alimentação de Macrobrachium amazonicum nos viveiros de engorda.
Utilização de macrófitas aquáticas no tratamento de efluentes de carcinicultura.
Estudo da viabilidade técnica da rizicarcinicultura na região nordeste paulista.
Densidade de estocagem e tempo de cultivo do M amazonicum no berçário I.
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Larviculturas que operam com tecnologia desenvolvida pela Rede
Grota do Taiassuí
Larvicultura de camarão-da-amazônia
Estrada do Taiassuí, 2772
Benevides – Pará – Amazônia – Brasil
Fones (91)8163-8600 Tibério
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